lunes, 28 de marzo de 2011

Chipirones frescos en su tinta, con arroz blanco.

CHIPIRONES FRESCOS RELLENOS EN SU TINTA
INGREDIENTES
§  1  Kgr. de chipirones frescos.
§  2  Cebollas.
§  2  Pimientos verdes.
§  4  Dientes de ajo
§  3 Tomates maduros
§  2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
§  2 Ramitas de perejil
§   1 Cucharilla de tinta fresca de calamar o sepia.
§  Sal   
PARA EL RELLENO
§   1  Cebolla
§   1 Diente de ajo
§   1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
§   1 Ramita de perejil
§   Aletas y patas de los chipirones picadas finas
§   Sal
PARA EL ARROZ BLANCO
§   1 Vaso de arroz redondo
§   3 Vasos de agua
§   1 Cucharilla de aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
Relleno:
-Las cebollas, los ajos y el perejil, se cortan finos y se ponen a pochar, con el aceite y un poco de sal.
-Los chipirones se limpian y se reservan las patas y las aletas.
-Se cortan las patas y aletas en trozo pequeños y se añaden al sofrito, para que se pochen juntos a fuego lento.
-Se rellenan los chipirones con este sofrito, se cierran con un palillo y se reservan.
Chipirones:
-Se rallan los tomates, las cebollas, los ajos y el pimiento se cortas finos.
-En una sartén con aceite se sofríen tomates, cebollas, ajos, perejil y pimiento verde. Salar y pochar a fuego lento.
-Cuando ya está listo el sofrito, se añaden los chipirones, salados previamente y la tinta. Se pocha todo junto hasta que los chipirones estén blandos.
-Una vez los chipirones hechos, se retiran, se pasa el sofrito por el chino, se vuelven a colocar los chipirones en la cazuela y se echa la salsa por encima. Rectificar de sal y dejar 5 minutos más al fuego.
-Se sirven acompañados de arroz blanco.

Chipirones frescos

Sofrito para rellenar los chipirones

Cazuela de chipirones en su tinta

Listos para comer, acompañados del arroz blanco


A pesar de ser un plato bastante elaborado y trabajoso merece la pena hacerlo, resulta sabrosisimo y siempre sale bueno.


miércoles, 23 de marzo de 2011

Sepia con fideos

SEPIA CON FIDEOS
Ingredientes
§  750 grs.  de sepia
§  250 grs.  de fideos
§  5 dientes de ajo
§  2 pimientos verdes
§  1 cebolla
§  1 hoja de laurel
§  2 tomates maduros
§  8-10 granos de pimienta negra
§  Caldo de pescado
§  Aceite de oliva virgen extra.
§  Sal

Preparación
   En una tartera baja echamos tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, agregamos los ajos picados en laminas, en cuanto se empiecen a dorar, añadimos la cebolla y los pimientos verdes picados, posteriormente añadimos los tomates pelados y picados, pochando todo; momento en el que añadimos la sepia cortada en trozos pequeños, rehogando en el sofrito convenientemente.
   A continuación añadimos un poco de caldo de pescado que tendremos preparado y dejamos cocer a fuego suave durante 12-15 minutos, añadiendo posteriormente los fideos y cubriendo completamente de caldo de pescado, dejando cocer de 10 a 12 minutos.
   Dejar reposar otros 10 minutos y servir.


Ingredientes al natural


Ingredientes listos para empezar


Resultado final

viernes, 18 de marzo de 2011

Martes de Carnaval en Bande (Ourense)

Familia pirata.

Viudas y Zingaras

Meses con sombrero de copa

Troteiros

Regalos

Señoras de pelo en pecho

Sanitarios

Charanga Os Bandiños

Charanga de Bande

Troteiros

Mas de lo mismo

Y mas

Los meses de cerca

El Alcalde disfrutando con la fiesta.


Después de ver este Carnaval, solo Rio de Janeiro lo puede superar.

jueves, 17 de marzo de 2011

Domingo de Carnaval en Bande (Ourense)

Troteiros

Comparsa

Charanga Os Bandiños

Comparsa

Charanga de Bande

Los hombres de negro

Troteiros

Zingaras

El Alcalde atento a todo

miércoles, 2 de marzo de 2011

Palacio de Ayete (San Sebastián)

PALACIO DE AIETE

El palacio de Aiete construido por los duques de Bailén en 1878, fue residencia de los reyes Isabel II, Alfonso XII, María Cristina y Alfonso XIII entre los años1887 al 1893, momento en el que se construyó el palacio de Miramar sobre la bahía de la Concha de San Sebastián.
Como consecuencia de la presencia de los reyes en San Sebastián, la ciudad se convirtió en ciudad veraniega de la corte.
San Sebastián recibió un gran impulso arquitectónico y urbanístico que se vio reflejado de inmediato en la construcción de edificios de gran belleza, muchos de los cuales, desgraciadamente, han desaparecido.
El Palacio de Aiete ha sido el único de los supervivientes.
Por sus salones han pasado muchos personajes ilustres, como la reina Victoria de Inglaterra y la emperatriz Eugenia de Montijo.
Será en 1940, cuando los herederos de Emilio Alcalá Galiano, conde de Valencia, venderán el palacio al Ayuntamiento.
El Palacio de Aiete, de inspiración neoclásica, se atribuye al arquitecto francés Adolfo Ombrecht, siendo uno de los edificios más valiosos de San Sebastián. Refleja, como toda la ciudad, el gusto de finales de siglo XIX. A pesar de la cantidad y calidad de lo construido en la ciudad en esa época, el Palacio de Aiete, hoy patrimonio público, es el único que se ha salvado de la destrucción masiva


Fachada principal

Fachada posterior

Fachada delantera con estanque

Capilla

Templete

Monolito con placas conmemorativas

A la Reina Isabel II

A la Reina Victoria Alejandra 

Al Rey Alfonso XII

Al Rey Alfonso XIII

Cueva y cataratas artificiales

Secuoya gigante

Detalle de uno de los perros que velan la entrada principal