sábado, 2 de febrero de 2019

Flan de castañas

Flan de castañas
Ingredientes:
500 ml. de leche entera
250 g de castañas cocidas
4 huevos
150 g de azúcar
250 g de leche evaporada
Para el caramelo
Cinco cucharadas de azúcar, dos cucharadas de agua y unas gotas de limón
Elaboración:
Lo primero es preparar el caramelo; echando en un cazo pequeño el azúcar, dos cucharadas de agua y unas gotas de limón. A fuego suave dejamos que el azúcar se vaya dorando. Cuando el caramelo este hecho lo echamos en los moldes –con cuidado, el caramelo quema mucho-, y movemos los moldes para repartirlo bien por el fondo.
En el vaso de la batidora ponemos las castañas cocidas y sin piel, y las batimos con un poco de leche.
A continuación incorporamos el resto de ingredientes, empezando por el azúcar, los huevos y la leche y batimos de nuevo. Después incorporamos la leche evaporada y batimos todo junto.
Por último ponemos los moldes en una fuente de horno con tres dedos de agua para que se haga baño maría. Repartimos la mezcla en los moldes sin llenarlos demasiado para que el flan no se salga.
En el horno dejamos que los flanes se hagan durante cuarenta y cinco minutos a 180º grados
Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos.
Para comprobar que están hechos, pinchar con un palillo, debe salir limpio.