martes, 24 de enero de 2012

Santiago Etxea, casa de Ignacio Zuloaga en Zumaia.

Daniel Zuloaga Boneta (III)
Santiago Etxea es el nombre de esta casa-museo que el propio Ignacio Zuloaga (Eibar, 1870 - Madrid, 1945) construyó en Zumaia. El año 1910 el pintor compró este rincón de la desembocadura del río Urola, para establecer allí su txoko, dándole forma con una casa, un estudio, una pinacoteca y un jardín de tres hectáreas. Todavía hoy, el visitante se topará con que esta composición ideada por el artista sigue intacta -y conservada por sus descendientes-.
Sea como fuere, en aquel espacio edificó su hogar, Santiago-Etxea, con reminiscencias a los caserones de Iparralde y a la arquitectura británica. También quiso crear un espléndido jardín. En el pueblo le trataron de loco, porque no había más que arena.
La locura de Zuloaga se hizo realidad gracias a las tierras traídas en carros de bueyes desde el caserío Larramendi, que sirvieron para extender una capa de medio metro sobre el arenal. Su afán creador, además, contó con la complicidad de Alfredo de la Peña Ducasse, nieto del jardinero de origen francés, artífice de los jardines de la plaza Gipuzkoa, Aiete y Miramar, en Donostia. Con su ayuda, el sueño de Zuloaga se hizo realidad. Todavía hoy, el diseño del espacio verde es el mismo que hace un siglo, los enormes cipreses de Monterrey como emblema.
La casa fue decorada con cerámicas de su tío Daniel Zuloaga Boneta, en el exterior con diversos motivos y en el interior con una chimenea monumental.










domingo, 22 de enero de 2012

Pastel de setas

Pastel de setas.

Una de las recetas fáciles y económicas que podemos hacer con las setas, es un pastel, frio o templado. Es un plato sabroso y con muchas ventajas si tienes invitados, ya que se puede hacer con anterioridad, lo que te permitirá atenderlos y no tener que estar en la cocina.

Se pueden usar las setas que se quiera, todas son adecuadas, aunque si se hace una mezcla mucho mejor.

Esta receta queda mejor si se consume a temperatura ambiente, no frio de frigorífico. El sabor del pastel destaca más si esta templado.

Ingredientes:

500 gramos de setas variadas.

Una tarrina de pate.

3 Chalotas.

2 Dientes de ajo.

200 c.c. de nata líquida.

4 Huevos.

Mantequilla

2 Cucharadas de aceita de oliva virgen extra.

Un vasito de vino blanco.

Sal y Pimienta.

Preparación:

En una sartén con el aceite, echar las chalotas picadas y dejar que se vayan rehogando con el fuego suave; añadir los dientes de ajo picados. Cuando las chalotas estén trasparentes, y antes de que tomen color, añadir las setas cortadas con la mano en trozos pequeños, rehogándolas. Echar sal y moler un poco de pimienta y el vasito de vino. Dejar que se vaya cociendo todo hasta que se evapore el vino y el agua que suelten las setas.

Batir los huevos, añadir la nata y disolver en la mezcla la tarrina de pate de forma que no queden grumos, añadiendo posteriormente las setas, mezclándolo bien.
Untar un molde con mantequilla; verter toda la mezcla dentro y ponerlo a cocer al baño maría en el horno a 180º hasta ver que está cuajado. (sobre cuarenta minutos)



Lo serví con ali-oli

miércoles, 4 de enero de 2012

Una vez mas San Sebastián-Donosti

Rincones de Donosti.

Palacio de Miramar

Ayuntamiento y Club Náutico

Monte Urgull

Museo San Telmo

Portada Basilica de Santa María del Coro

Ayuntamiento