sábado, 28 de junio de 2014

Crema de guisantes


CREMA FRIA DE GUISANTES CON JAMON

Ingredientes:

1 kg. Guisantes congelados
500 ml. yogur natural (griego)
200 ml. agua
2 dientes de ajo
250 grs. queso mascarpone
Sal y pimienta
Jamón ibérico en picadillo

 
Preparación:

 Hervir los guisantes durante 10 minutos.

 Escurrirlos y triturarlos con el resto de ingredientes.

 Colar para eliminar las pieles.

 Repartir en cuencos espolvoreando el jamón por encima.
 En verano servir frio.


domingo, 22 de junio de 2014

Ensalada de garbanzos con bacalao.


Ensalada de garbanzos con bacalao

Ingredientes (4 personas):
250 grs. garbanzos cocidos, escurridos
2 patatas, lavadas, con piel
250 grs.
bacalao desalado.
1 cebolleta, cortada en tiras finas
1 pimiento rojo italiano cortado en tiras
1 pimiento verde italiano cortado en tiras
2 dientes de ajo, prensados
2 cucharadas de vinagre de vino
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

 

Preparación:
En un cuenco, poner el pimiento, la cebolleta, los ajos, la pimienta y condimentar con el vinagre y el aceite. Dejar macerar una noche en la nevera.
Hervir el bacalao cinco minutos, escurrir, dejar enfriar y desmenuzar al gusto.
Cocer las patatas, enteras, durante 30 minutos en agua con sal. Dejar enfriar y cortar a rodajas.
Mezclar los garbanzos con el bacalao, los pimientos y la cebolla. Acompañar de las patatas y verter por encima el aliño de la maceración.



miércoles, 18 de junio de 2014

Gazpacho de sandía y fresas



Ingredientes:

500 gr de fresas
500 gr de sandía
2 Dientes de ajo
1 Cebolleta
1 Pimiento italiano rojo
1 pimiento italiano verde
1 Rebanada de pan
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta molida
Vinagre
Sal

Preparación:

Mezclar con la batidora las fresas, la pulpa de la sandía sin pepitas, la  cebolleta, los dientes de ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde y la rebanada de pan.

A esta mezcla se le añaden dos cucharadas de aceite de oliva, un chorro de vinagre, una pizca de pimienta y otra de sal. Seguir triturando hasta que esté todo bien mezclado. Colar y guardar en el frigorífico.

Servir frío.