miércoles, 23 de noviembre de 2011

Ensalada de escarola con vinagreta de tomate y queso azul


Ingredientes:

- Escarola
- Un tomate grande y maduro
- 2 ò 3 dientes de ajo
- Queso (azul, roquefort, Cabrales suave, Gamoneu)
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa o en escamas

Elaboración:

Lavamos bien la escarola, la troceamos y la colocamos en la fuente de servir.

Preparamos la vinagreta con la batidora de la siguiente forma:

Picamos los ajos, añadimos sal y un poco de aceite; en la batidora vamos mezclando, cuando empiece a emulsionar, añadimos más aceite y el vinagre. Seguimos emulsionando,  agregamos el tomate rallado (con su "caviar" y todo) y un poco del queso,  batimos bien  y probamos de aliño.

Incorporamos la vinagreta de tomate a la escarola, removemos y a continuación, el queso a trocitos pequeños.




jueves, 17 de noviembre de 2011

Daniel Zuloaga Boneta (1852-1921)



Daniel Zuloaga Boneta

Nacido en Madrid el día 8 de abril de 1852 y bautizado en la parroquia de San Marcos dos días después. Segundo hijo del tercer matrimonio de Eusebio y de Ramona Boneta.
Al igual que Plácido, su padre le prepara en su formación artística desde muy temprana edad. El dibujo sería la clave de su educación.
Eusebio Zuloaga ya había mostrado su interés en el funcionamiento de las fábricas de cerámica en sus viajes al extranjero. En un escrito dirigido a S.M.la reina en 1867 solicita permiso para trasladarse a Limoges; está interesado en conocer esta nueva industria. Después iría a Sèvres. Allí sería donde se trasladaría Daniel Zuloaga para su aprendizaje. Al igual que su hermano Plácido, Daniel se ve obligado a regresar a España; esta vez es la guerra de Francia con Prusia.
La cerámica aplicada a la arquitectura adquirirá un gran desarrollo en la segunda mitad del siglo XIX en Europa. A España también llegará esta moda y algunos arquitectos potenciarán la decoración cerámica en sus edificios, siguiendo la nueva tendencia de la llamada “arquitectura del color”. Es el caso de Ricardo Velázquez Bosco en Madrid, autor de numerosos edificios en esta línea. El primer ejemplo en 1883 es el Palacio de Velázquez en el Parque del Retiro, con cerámicas de los hermanos Zuloaga.
El uso de la cerámica en la decoración se verá potenciado con un movimiento que se desarrolla por toda Europa, conocido como Art Nouveau en Francia, Jugendstil en Alemania y Arts and Crafts en Inglaterra. En el desarrollo de las artes decorativas, también influirá el desarrollo de la burguesía, que requería para su comodidad y disfrute decoraciones agradables a los sentidos, novedosas al mismo tiempo, y que reflejaran su elevada posición. La revalorización del arte del pasado, con los estilos Románico y Gótico, o el Renacimiento en que el trabajo artesanal había alcanzado las cotas más altas, sirvieron de modelo a imitar para los nuevos artesanos, preocupándose el Estado de su formación, creando las Escuelas de Artes y Oficios.

BIBLIOGRAFÍA:
Abrahán Rubio Celada
Margarita Zabala Menéndez
María Jesús Quesada Martín



La cerámica aplicada a la arquitectura
"Correos (Escuela de Artes y Oficios)"
Junto con el Centro Cultural Koldo Mitxelena, La escuela de Artes y Oficios constituye el cerramiento meridional de la Plaza del Buen Pastor. El proyecto original -de estilo ecléctico- fue obra de Domingo Aguirrebengoa, que finalizó su construcción en 1909. En su fachada de sillería destaca el friso de cerámica (Obra de Daniel Zuloaga Boneta) incorporado a la altura de la segunda planta. Además de la Escuela de Artes y Oficios llegó a albergar simultáneamente la Biblioteca y Museo Municipales, luego trasladados al convento de San Telmo.
Al cesar la actividad de la Escuela de Artes y Oficios fue habilitada como Escuela de Comercio y Trabajo (1945-1959), hasta que en la década de 1960, tras una total reforma interior, se asentaron en él las oficinas centrales de Correos. En el año 2004 fue objeto de otra reforma en profundidad, preservando la fachada.








martes, 1 de noviembre de 2011

Un paseo por el Otoño.

El domingo a la mañana me acerque al Palacio de Ayete en San Sebastián y paseando por sus jardines, me di cuanta que al fin paseaba por el Otoño de este 2.011.

Fachada principal

Fachada posterior