Ingredientes:
- Escarola
- Un tomate grande y maduro
- 2 ò 3 dientes de ajo
- Queso (azul, roquefort, Cabrales suave, Gamoneu)
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa o en escamas
Elaboración:
Lavamos bien la escarola, la troceamos y la colocamos en la fuente de servir.
Preparamos la vinagreta con la batidora de la siguiente forma:
Picamos los ajos, añadimos sal y un poco de aceite; en la batidora vamos mezclando, cuando empiece a emulsionar, añadimos más aceite y el vinagre. Seguimos emulsionando, agregamos el tomate rallado (con su "caviar" y todo) y un poco del queso, batimos bien y probamos de aliño.
Incorporamos la vinagreta de tomate a la escarola, removemos y a continuación, el queso a trocitos pequeños.
Muy buena pinta, sí señor, y además sencilla. Eres un crack!
ResponderEliminar