Helado de naranja

Helado de naranja

Ingredientes

1 bote de 400 g de leche evaporada

125 g de zumo de naranja natural

La ralladura de una naranja

40 g de azúcar —aproximadamente—

Preparación

-Agitar la leche evaporada, echarla en un cuenco y ponerla en el congelador una hora aproximadamente, hasta que empiece a formar una capa congelada por arriba, pero siga estando líquida por abajo.

-Rallar un poco la piel de la naranja, sin llegar a lo blanco para que no amargue. Reservar.

-Hacer el zumo de naranja, y colarlo para quitarle la pulpa. Reservar.

-Sacar el cuenco con la leche del congelador y batirla con una batidora de varillas eléctrica —o a mano si no se tiene—, hasta conseguir que doble su volumen, incluso un poco más, como si estuviéramos montando nata. Cuando ya haya doblado su volumen, añadir, sin dejar de batir, el zumo de naranja, la ralladura de naranja y el azúcar. La cantidad de azúcar es orientativa y depende del dulzor de las naranjas empleadas para el zumo.

-Volver a meter en el congelador, y cada hora, sacarlo y batirlo con la batidora. De esta manera vuelve a montar y cada vez va quedando más cremoso. Con repetir la operación tres veces es suficiente.